河南淇县桥盟街道办事处大洼中心小学 张现亮 石文洁
本文针对小学生挑食、过度摄入垃圾食品等饮食问题，分析不良习惯对身体发育和学习的负面影响，从家庭、学校、社会多维度提出培养策略，强调各方协同助力小学生养成健康饮食习惯。
一、引言
小学生处于身体发育和习惯塑造关键期，健康饮食习惯对其获取营养、提升学习效率意义重大。但当前小学生不良饮食问题突出，研究如何培养其健康饮食习惯极具现实意义。
二、小学生饮食现状及问题
（一）挑食、偏食现象普遍。调查显示，约 70% 的小学生抗拒蔬菜，偏爱高热量食物，长期易造成营养失衡，阻碍身体发育。
（二）零食摄入过量。丰富多样的零食成为小学生日常饮食主角，薯片、饮料等垃圾食品大量食用，影响正餐摄入，还可能引发肥胖、龋齿等健康问题。
（三）早餐质量不高。部分家长因忙碌忽视早餐营养搭配，简单的面包、油条难以满足小学生营养需求，影响上午学习状态与身体健康。
三、不良饮食习惯对小学生的影响
（一）影响身体发育。小学生身体发育迅速，不良饮食习惯导致营养摄入不足或不均衡，会影响骨骼生长、智力发育等，如蛋白质缺乏可能导致身体消瘦、抵抗力下降；钙摄入不足会影响骨骼健康，增加患佝偻病的风险。
（二）增加患病风险。长期摄入高热量、高脂肪、高糖分食物以及过量零食，容易引发肥胖症、糖尿病等慢性疾病。据统计，我国儿童肥胖率呈逐年上升趋势，肥胖儿童患高血压、高血脂等疾病的几率是正常体重儿童的数倍。同时，过多食用含糖食品易引发龋齿，影响口腔健康。
（三）影响学习状态。营养摄入不足会导致小学生身体能量供应不足，上课时容易出现注意力不集中、困倦、记忆力下降等问题，影响学习效率和学习成绩。而且，不健康饮食引发的身体不适，如肠胃问题等，也会使小学生缺课、影响学习进度。
四、小学生健康饮食习惯培养策略
（一）家庭层面
合理搭配饮食：家长需了解营养需求，确保三餐荤素、粗细搭配，如早餐搭配牛奶、鸡蛋与水果。
控制零食摄入：严格把控零食量，引导选择坚果、酸奶等健康零食，规定食用时间。
（二）学校层面
1. 开展营养教育课程：学校应将营养教育纳入课程体系，通过课堂教学、主题班会、知识讲座等形式，向小学生传授营养知识，让他们了解食物的营养价值、合理膳食结构以及不良饮食习惯的危害，培养健康饮食意识。
2. 优化学校食堂饮食：学校食堂要注重菜品质量和营养搭配，根据小学生营养需求制定科学食谱，增加蔬菜、粗粮、豆制品等食物供应，减少油炸、高盐、高糖食品。同时，提高食堂工作人员厨艺水平，改善饭菜口味，吸引学生就餐。
3. 加强校园饮食环境管理：学校要加强对校园内及周边食品销售点的管理，禁止售卖“三无”食品和垃圾食品。通过设置宣传栏、张贴标语等方式，营造健康饮食的校园文化氛围。
4. 组织饮食相关活动：开展丰富多彩的饮食文化活动，如美食节、营养知识竞赛等，让学生在实践中体验健康饮食的乐趣，增强健康饮 食意识和能力。
（三）社会层面
1. 加强宣传引导：媒体应充分发挥宣传作用，通过电视、广播、网络等多种渠道，宣传健康饮食知识和理念，提高社会对小学生健康饮食的关注度。
2. 规范食品市场：政府相关部门要加强对食品生产、加工、销售环节的监管，严格执行食品安全标准，打击生产销售不合格食品的行为，确保市场上食品的安全与健康。
3. 提供支持与服务：社区、青少年活动中心等社会组织可开展营养咨询、健康讲座等活动，为小学生及其家长提供专业的饮食指导和建议。
五、结论
培养小学生健康饮食习惯需家庭、学校、社会协同发力。家庭筑牢基础，学校承担教育职责，社会营造良好环境，共同为小学生健康成长保驾护航，点亮健康饮食习惯之灯 。
（河南省教育科学规划2024年度专项课题“农村小学生健康饮食行为习惯的培养策略研究”成果2024JZX076）
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