“过年” 安顺的“倒牙”由来
2014-01-24 09:19 科技信息报今日文教周刊2014年1月20日A6版 文/程国经
我国地域广大，各地习俗也有差异。春节是我们中华民族的一大传统节日，民间则习惯称之为“过年”。过年临近，安顺周边区域还有一段前奏曲的节日，谓之“倒牙”。
早在前清入关之前，重武轻文，军中十分重视“祭帅旗”仪式。因旗杆上以牙饰之，象兽牙，又称“牙旗”。每年腊月十六日，军中就要降下牙旗，这天便称“倒牙”。
大府公园是安顺人所熟悉的地方，即今天中共西秀区委所在地。过去这里曾显赫一时，因地理位置雄峻，清康熙三年便将原设在省城的贵州提督署改设于此。遥想当年，辕门对峙，署内古木极多，大者数围，小者合抱，远望如在森林中，参与朱色桅杆，五彩御书坊，从绿阴中高出云表，帅旗招展，掩映牌坊上“建牙统众”四字，三数里外历历可睹，纯似天然图画。
“倒牙”一词，又要从“打牙祭”说起，一般人都误以为享了口福便是“祭”了“牙齿”，非也。
早在前清时期，每逢农历腊月初二，大府辕门两边就要红灯高挂，署内朱色桅杆上高悬帅旗，杀猪宰羊，隆重举行“祭牙旗”仪式。之后，三军就围绕牙旗一周聚餐，猜拳饮酒，热闹非凡，牙旗升起一直要到农历腊月十六这天才降下，停半月时间，祭牙旗称“牙祭”，腊月十六降下牙旗谓之“倒牙”。
以后，安顺民间便沿袭了“祭牙旗”仪式，“牙祭”成了习俗，商界尤为重视。每逢初二、十六两天，一是加餐改善员工生活，称“打牙祭”；二是准备零钱或小匙米施舍乞丐。旧时学徒们按常规要在老板、师父家学徒三年，历经七十二个“牙祭”，才算毕业满师，因此，安顺俗话讽喻，那些“半罐水”或技艺倒精不精的人叫做“还未打满七十二个牙祭”。
从腊月十六“倒牙”这天起，安顺商家就开始盘存，对外暂停营业，遇上老客户交易也不收现金，只在“往来账折”上作记账处理。这天，老板家敬了家神放过鞭炮之后，还为先生（员工）学徒准备了丰盛的晚餐，总结一年来的经营成果。晚餐上有个特别的习俗，此时的座上客不是老板，而是来年将要被辞退解雇的先生，此时请坐上席的先生自然心领神会，知道来年的命运，以便早作准备改弦易辙；也有明春想“跳槽”的先生，此时争坐上席，让老板明了他的心意，如果没有上述情况，老板的上席自然当仁不让。
此外，各商户在“倒牙”这天，对乞丐的施舍比各月初二、十六的还要翻倍，谓之“祭腊米”，有的不知趣重复回来乞讨的也照例打发，和气对待。
民国时期，安顺商会组织了一项慈善事业，分别为“施棺会”、“济腊会”。其经费来源是由各商家筹措，完全出于自愿，毫无强加。各商家要向慈善事业捐献的款项除了平时之处，“倒牙”这天便是约定的时间，为使贫民过好春节，这天就要将预定的“济贫款”送到“济腊会”，该组织经过筹划又必须赶在腊月二十三日（祭灶日）前，将纸飞飞（救济券）分别送到贫困人家手里，到指定地点领取现金或实物。解放后，此项慈善事业已由民政部门办理。
（来源：贵州都市网）
早在前清入关之前，重武轻文，军中十分重视“祭帅旗”仪式。因旗杆上以牙饰之，象兽牙，又称“牙旗”。每年腊月十六日，军中就要降下牙旗，这天便称“倒牙”。
大府公园是安顺人所熟悉的地方，即今天中共西秀区委所在地。过去这里曾显赫一时，因地理位置雄峻，清康熙三年便将原设在省城的贵州提督署改设于此。遥想当年，辕门对峙，署内古木极多，大者数围，小者合抱，远望如在森林中，参与朱色桅杆，五彩御书坊，从绿阴中高出云表，帅旗招展，掩映牌坊上“建牙统众”四字，三数里外历历可睹，纯似天然图画。
“倒牙”一词，又要从“打牙祭”说起，一般人都误以为享了口福便是“祭”了“牙齿”，非也。
早在前清时期，每逢农历腊月初二，大府辕门两边就要红灯高挂，署内朱色桅杆上高悬帅旗，杀猪宰羊，隆重举行“祭牙旗”仪式。之后，三军就围绕牙旗一周聚餐，猜拳饮酒，热闹非凡，牙旗升起一直要到农历腊月十六这天才降下，停半月时间，祭牙旗称“牙祭”，腊月十六降下牙旗谓之“倒牙”。
以后，安顺民间便沿袭了“祭牙旗”仪式，“牙祭”成了习俗，商界尤为重视。每逢初二、十六两天，一是加餐改善员工生活，称“打牙祭”；二是准备零钱或小匙米施舍乞丐。旧时学徒们按常规要在老板、师父家学徒三年，历经七十二个“牙祭”，才算毕业满师，因此，安顺俗话讽喻，那些“半罐水”或技艺倒精不精的人叫做“还未打满七十二个牙祭”。
从腊月十六“倒牙”这天起，安顺商家就开始盘存，对外暂停营业，遇上老客户交易也不收现金，只在“往来账折”上作记账处理。这天，老板家敬了家神放过鞭炮之后，还为先生（员工）学徒准备了丰盛的晚餐，总结一年来的经营成果。晚餐上有个特别的习俗，此时的座上客不是老板，而是来年将要被辞退解雇的先生，此时请坐上席的先生自然心领神会，知道来年的命运，以便早作准备改弦易辙；也有明春想“跳槽”的先生，此时争坐上席，让老板明了他的心意，如果没有上述情况，老板的上席自然当仁不让。
此外，各商户在“倒牙”这天，对乞丐的施舍比各月初二、十六的还要翻倍，谓之“祭腊米”，有的不知趣重复回来乞讨的也照例打发，和气对待。
民国时期，安顺商会组织了一项慈善事业，分别为“施棺会”、“济腊会”。其经费来源是由各商家筹措，完全出于自愿，毫无强加。各商家要向慈善事业捐献的款项除了平时之处，“倒牙”这天便是约定的时间，为使贫民过好春节，这天就要将预定的“济贫款”送到“济腊会”，该组织经过筹划又必须赶在腊月二十三日（祭灶日）前，将纸飞飞（救济券）分别送到贫困人家手里，到指定地点领取现金或实物。解放后，此项慈善事业已由民政部门办理。
（来源：贵州都市网）